Тримолін (інвертний цукор) 1 кг

Інвертний цукор, який також називають тримолін, є білою пастою, що використовується в кондитерських виробах для уповільнення процесу кристалізації цукрів.
Тримолін - це сахароза, розщеплена на глюкозу та фруктозу (у рівних частинах) за допомогою кислоти та нагріву.
Має ряд переваг, за якими можна зрозуміти навіщо він потрібний:
- ступінь солодощі 125%, а це означає, що інвертний цукор на 25% солодший від сахарози. І приблизно на 65% солодший за глюкозний сироп.
- запобігає кристалізації цукру - виріб не зацукриться
- збільшує термін зберігання, готова продукція довше залишається більш свіжою та м'якою
- надає хрумку і золотисту корочку
- знижує точку замерзання - наприклад: якщо до мороженого додати інвертний сахар, то навіть при -18°C воно буде залишатися таким самим пластичним і м'яким.
- зберігає всі смакові якості
- запобігає висиханню при розморожуванні
Фасування : 1 кг